Schnitzel in Pflaumensauce

Name: Schnitzel in Pflaumensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kalbsschnitzel; 2 EL Mehl; 3 EL Öl, zum Braten; 2 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 250 g Pflaumen; 300 ml Sahne; 2 Prise Salz; 200 ml Weißwein, trocken

Eine besondere Hauptspeise sind diese süß-säuerlichen Schnitzel in Pflaumensauce. Das fantastische Rezept kommt aus Bayern.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
250	g	Pflaumen
2	EL	Mehl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
3	EL	Öl, zum Braten
300	ml	Sahne
200	ml	Weißwein, trocken

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch gut abbrausen, trocken tupfen, dann salzen und pfeffern.
Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl die Schnitzel beidseitig auf hoher Stufe scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Nun die Pflaumen, waschen, entkernen und klein schneiden.
Die Temperatur reduzieren und den Bratenrückstand mit etwas Mehl stauben und unter ständigem Rühren Wein und Sahne einrühren.
Die Pflaumen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Fleisch einlegen und die Schnitzel in Pflaumensauce noch 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.