Schnitzeltopf nach schwäbischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
2. Dann die Schnitzel in einer Pfanne mit Öl 6 Minuten von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Inzwischen den Speck inf eine Würfel schneiden.
4. Im nächsten Schritt die Champignons abgießen und abtropfen lassen.
5. Danach die Zwiebeln fein hacken.
6. Nun die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform setzen.
7. Als Nächstes die Zwiebeln, die Champignons als auch den Speck in das Bratfett geben und alles 5 Minuten darin anbraten.
8. In der gleichen Zeit die Sahne mit dem Schmelzkäse als auch den Wein in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
9. Daraufhin das Gemüse als auch die Sahnemasse in die Auflaufform geben und das Ganze mindestens 8 Stunden oder aber über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
10. Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
11. Zuletzt die Auflaufform in den Ofen setzen und den Schnitzeltopf nach schwäbischer Art 1 Stunde darin garen.