Schokoladenpudding

Zubereitung

1. Zuerst die Maisstärke mit der Stevia-Streusüße und dem Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben.
2. Dann von der Pflanzenmilch 6 Esslöffel abnehmen, in die trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
3. Als Nächstes die Schokolade in feine Stücke hacken oder reiben.
4. Die restliche Pflanzenmilch in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die angerührte Mischung in die kochende Milch geben und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
5. Nun noch die fein gehackte oder geriebene Schokolade in die Puddingmasse geben und alles unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Im Anschluss den Schokoladenpudding auf vier Dessertgläser verteilen - dabei Platz für das Topping lassen und dann den Pudding für etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Anschließend auf jedes Glas einen Löffel Kokosjoghurt setzen, mit den verlesenen Beeren garnieren und servieren.