Rührteig mit Stevia und Öl

Mit diesem Rezept gelingt ein kalorienreduzierter Rührteig mit Stevia und Öl. Perfekt für Diabetiker.

Rührteig mit Stevia und Öl

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Zutaten für 10 Portionen

5 Stk Eier
20 g Stevia Streusüße
100 ml Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
100 ml Wasser
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (beispielsweise kleine Springform oder Kastenform) mit etwas Butter befetten.
  2. Nun die Eier trennen und Eigelb mit Stevia Streusüße und dem Zitronensaft sehr schaumig rühren.
  3. Anschließend langsam das Öl einrühren.
  4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Wasser und dem mit Backpulver vermengte Mehl unter den Teig heben.
  5. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann der Rührteig mit Obst belegt werden.

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