Rührteig mit Stevia und Öl

Name: Rührteig mit Stevia und Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 5 Stk Eier; 250 g Mehl; 100 ml Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl; 20 g Stevia Streusüße; 100 ml Wasser; 1 Spr Zitronensaft

Mit diesem Rezept gelingt ein kalorienreduzierter Rührteig mit Stevia und Öl. Perfekt für Diabetiker.

Foto raikhel / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (57 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

5	Stk	Eier
20	g	Stevia Streusüße
100	ml	Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
100	ml	Wasser
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (beispielsweise kleine Springform oder Kastenform) mit etwas Butter befetten.
Nun die Eier trennen und Eigelb mit Stevia Streusüße und dem Zitronensaft sehr schaumig rühren.
Anschließend langsam das Öl einrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Wasser und dem mit Backpulver vermengte Mehl unter den Teig heben.
Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.