Schokotaler mit Guss

Zubereitung

1. Zuerst für den Teig den Puderzucker fein sieben und mit dem Eigelb verrühren.
2. Hiernach die Zartbitterschokolade fein reiben, zusammen mit der Butter dem Eigelb hinzugeben und alles gründlich verrühren.
3. Als Nächstes das Mehl, den Kakao als auch das Kaffeepulver in die Masse sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Daraufhin den Teig zu einer Rolle mit etwa 4 Zentimeter Durchmesser formen, diesen in etwas Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
5. Anschließend den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Im nächsten Schritt den Teig in etwa 3 Millimeter dicke Stücke schneiden, auf das Backblech geben und 10 Minuten lang im Backofen backen.
7. Inzwischen 50 Gramm der weißen Kuvertüre fein reiben und den Rest in einem Topf im warmen Wasserbad zu Schmelzen bringen.
8. Im Anschluss die geriebene Kuvertüre in die geschmolzene Kuvertüre rühren.
9. Zuletzt die Schokotaler aus dem Backofen entnehmen, mit dem Guss verzieren und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.