Schollen mit Speck

Name: Schollen mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Mehl; 4 Msp Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 4 Prise Salz; 4 Stk Schollen, küchenfertig (je 250 g); 200 g Speck,mager,durchw.,dünn geschn.; 4 TL Zitronensaft

Die Schollen mit ihrem zarten weißen Fleisch schmecken gebraten einfach wunderbar. Hier das einfache und schnelle Rezept für Schollen mit Speck.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schollen, küchenfertig (je 250 g)
4	TL	Zitronensaft
4	Prise	Salz
4	Msp	Pfeffer
4	EL	Mehl
2	EL	Pflanzenöl
200	g	Speck,mager,durchw.,dünn geschn.

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt für die Schollen mit Speck die Fische unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben, das auch jeweils von beiden Seiten.
Jetzt Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen (am besten 2 Pfannen benutzen), die Speckscheiben darin ausbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
Die Schollen in dem Speckfett von beiden Seiten jeweils ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Dann auf einer Platte anrichten und die Speckscheiben darüber legen.