Schwarzwurzelsalat mit Hähnchenbrust

Name: Schwarzwurzelsalat mit Hähnchenbrust
Prep time: 10 min
Cook time: 66 min
Total time: 76 min
Yield: 5
Ingredients: 350 g Hähnchenbrust, gekocht; 125 g Mayonnaise; 1 Dash Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 700 ml Salzwasser; 500 g Schwarzwurzeln; 4 Tr Tabasco; 1 EL Weinessig; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ob als Vorspeise oder als Beilage - Dieser leckere Schwarzwurzelsalat mit Hähnchenbrust bringt garantiert Abwechslung auf den Esstisch.

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Zutaten für 5 Portionen

500	g	Schwarzwurzeln
350	g	Hähnchenbrust, gekocht
125	g	Mayonnaise
700	ml	Salzwasser
1	Dash	Paprikapulver
4	Tr	Tabasco
1	Prise	Zucker
1	EL	Weinessig
1	Bund	Petersilie
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

76 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 66 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schwarzwurzeln schälen und 15-18 Minuten in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.
Inzwischen die Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden.
Nun die Mayonnaise mit 2 Esslöffeln heißem Wasser in einer Schüssel glattrühren und das Paprikapulver zusammen mit dem Tabasco, dem Essig als auch dem Zucker untermengen. Ein Schneebesen ist hierfür sehr gut geeignet.
Im nächsten Schritt die Schwarzwurzeln abgießen, gut abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und 2-3 Minuten abkühlen lassen.
Nun die Hähnchenbrust zusammen mit den Schwarzwurzelstücken in die Sauce geben, alles gut vermengen und 30-45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Petersilie untermengen und den Schwarzwurzelsalat mit Hähnchenbrust mit etwas Zitronensaft beträufeln.