Schweinefilet mit Whisky
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Schweinefilet, küchenfertig |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 75 | ml | Fleischbrühe, kräftig |
| 1 | TL | Saucenbinder, dunkel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 50 | ml | Whisky |
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Dann das Schweinefilet kalt abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten goldbraun braten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, denn dann schmeckt er bitter. Die Scheibchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nun das Knoblauchöl erneut erhitzen und die Schweinefiletscheiben darin 2 Minuten kräftig anbraten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und auch die andere Seite 2 Minuten lang kräftig anbraten.
- Als nächstes den Whisky und die Brühe angießen und 1 Minute aufkochen lassen. Den Saucenbinder einrühren, eine weitere Minute aufkochen lassen und das Schweinefilet mit Whisky sofort servieren.
Nährwert pro Portion
134
5,35 g
2,58 g
11,37 g
User Kommentare
Wenn man den Knoblauch nur zum aromatisieren des Öls nimmt, dann reicht es ihn zu halbieren. Dann wird er nicht zu schnell braun. Beim Whisky wird ein „Whiskey“ verwendet, ein einfacher Bourbon tut es auch statt eines schottischen Whiskys.
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