Schweinekoteletts nach italienischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Koteletts waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl 2-3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Dann den Oregano waschen, trocknen und fein hacken.
4. Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und warm halten (z.B. mit Alufolie).
5. Anschließend das Bratfett abgießen und die Hälfte des Oreganos zusammen mit dem Knoblauch 5 Minuten lang im restlichen Öl andünsten.
6. Währenddessen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
7. Danach die Tomaten als auch den Rotwein dazugeben und alles kurz zum Kochen bringen.
8. Hiernach das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und 5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
9. Daraufhin die Schnitzel in die Tomatensauce geben und das Ganze 15 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren.
10. Zuletzt den Parmesan dazurühren und die Schweinekoteletts nach italienischer Art mit dem übrigen Oregano bestreuen.