Schweinefilet mit Paprikasauce
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Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Lendenfilet, Schwein |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Paprikaschoten, rot |
| 1 | Stk | Paprikaschote, gelb |
| 120 | g | Tomaten, passiert aus der Dose |
| 1 | zw | Rosmarin |
| 1 | zw | Thymian |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Danach die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Paprikahälften waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nun das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum scharf anbraten und dann das Fleisch aus dem Bräter nehmen.
- Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Bratrückstand kurz andünsten.
- Anschließend Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz mit dünsten. Dann etwas Öl beigeben, die Paprikastücke beifügen und unter Rühren ca. 1 Minuten mit dünsten lassen.
- Zum Schluss die Tomaten zufügen, das Lendenfilet darauf legen und zugedeckt im Backofen ca. 10-15 Minuten fertig schmoren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmecken Zürcher Rösti hervorragend.
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