Selbstgemachte Burger Patties

Name: Selbstgemachte Burger Patties
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hackfleisch vom Rind; 1 TL Pfeffer; 2 TL Pflanzenöl; 2 TL Salz

Selbstgemachte Burger Patties benötigen nicht viel und daher setzt dieses einfache Rezept auf qualitativ hochwertiges Fleisch, Pfeffer und Salz.

Foto nerudol / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (2.125 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hackfleisch vom Rind
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
2	TL	Pflanzenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Grillpfanne Grill

Zeit

47 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Anschließend in 4 Portionen teilen, mit einer Burger-Presse zu Patties formen oder alternativ locker zu Kugeln formen und mit der Hand flach drücken (ca. 2 cm dick).
Dann die Patties für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, denn gekühlt lassen sie sich besser grillen oder braten.
Kurz vor dem Grillen oder Braten mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte der Patties drücken, damit sie sich nicht verformen und erst dann salzen und pfeffern.
Jetzt die selbstgemachten Burger Patties auf einem leicht geölten Grillrost oder in einer beschichteten Pfanne bzw. in einer Grillpfanne mit heißem Öl bei mittlerer Temperatur auf einer Seite ca. 5-6 Minuten braten. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Gute Burger Patties bestehen zu 100% aus Rindfleisch. Beim Schlachter nach geeigneten Stücken fragen und darauf achten, dass das Fleisch einen Fettanteil von 20-25 % hat. Fett hält die einzelnen Fleischstränge zusammen und macht die Patties saftig.

Damit die Burger Patties saftig bleiben, das Fleisch erst kurz vor dem Grillen oder Braten salzen. Wird vorher gesalzen, entzieht ihnen das Salz Wasser und das Fleisch wird trocken. Gewürze wie Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Paprikapulver verbrennen leicht. Daher erst auf die Patties geben, wenn sie fast fertig gegrillt oder gebraten sind.

Die Patties beim Grillen oder Braten nur einmal wenden. Der richtige Zeitpunkt ist bei etwa 5-6 Minuten erreicht. Die andere Seite benötigt nach dem Wenden nur noch 1-2 Minuten.

Hier ein Rezept für selbstgemachte Hamburgerbrötchen.