Italienischer Burger
Bewertung: Ø 3,2 (19 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Chiabatta |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gehackt |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Paniermehl |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 100 | g | Parmesan |
| 4 | EL | Pesto, grün |
| 750 | g | Rinderhackfleisch |
| 2 | TL | Rosmarin |
| 70 | g | Rucola |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 60 | g | Tomaten, getrocknet, eingelegt |
Rezept Zubereitung
- Beide Ciabatta längs und horizontal auseinanderschneiden und aus jedem Ciabatta zwei Burgerböden und -deckel schneiden. Dabei die harten Enden entfernen.
- Eingelegte Tomaten in feine Streifen schneiden und mit Knoblauch, Rosmarin und 2 EL Olivenöl rühren. Frische Tomaten Scheiben schneiden.
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ei und Paniermehl verkneten und vier möglichst flache Fladen formen. Diese in einer Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl braten.
- Je Burger jeweils eine Ciabattahälfte mit einem EL Pesto bestreichen. Nacheinander Rucola, Frikadelle, frische Tomatenscheiben, gehobelten Parmesan und Rosmarin-Tomaten-Knoblauch-Olivenöl-Mischung geben. Mit der 2. Ciabattahälfte abdecken, leicht andrücken und servieren.
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