Selbstgemachte Vanillesauce

Name: Selbstgemachte Vanillesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 250 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 1 Stk Vanilleschote; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker

Dieses Rezept beweist, dass eine Vanillesauce auch ganz einfach selbstgemacht werden kann - ganz ohne Zusatzstoffe, aber mit viel Geschmack.

Foto viktoriya89 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eigelb
250	ml	Milch
100	ml	Schlagsahne
1	Stk	Vanilleschote
60	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die selbstgemachte Vanillesauce zuerst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
Dann die Milch mit der Sahne, dem Zucker, Vanillezucker sowie dem Vanillemark in einem Topf leicht erwärmen.
Wasser in einer passend großen Kasserolle erhitzen und eine Schüssel über die Kasserolle hängen. Dabei soll das Wasser den Schüsselboden nicht berühren.
Nun Eigelb sowie Milch-Vanille-Gemisch in der Schüssel über dem Wasserbad mit einem Schneebesen für etwa 12-15 Minuten dicklich aufschlagen und dann die Sauce servieren.