Selbstgemachtes Sauerkraut
Selbstgemachtes Sauerkraut braucht zwar etwas Zeit, doch eine gesunde Ernährung ist heute sehr wichtig. Hier das Rezept reich an Vitamin C.
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Rezept Zubereitung
- Das Kraut putzen, waschen und fein hobeln oder schneiden. Dann mit Kümmel und Salz in einer Schüssel mit den Händen gut verkneten und die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner beigeben.
- Nun solange stehen lassen, meist einige Stunden, bis sich genügend Saft bzw. Lake gebildet hat.
- Anschließend das Kraut dicht in saubere Gläser schlichten. Es dürfen keine Luftzwischenräume sein.
- Noch mit der entstanden Lake übergießen, sodass das selbstgemachtes Sauerkraut vollkommen bedeckt ist. Die Gläser gut verschließen und 8 Wochen bei 18 Grad dunkel lagern.
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