Selleriecremesuppe

Name: Selleriecremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 25 g Butter; 100 ml Cidre, brut; 1.5 l Gemüsebrühe; 500 g Knollensellerie; 2 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 50 g Roquefort-Käse; 125 g Sahne; 1 TL Salz

Eine leckere Suppe aus der Sellerieknolle mit Cidre und Roquefort-Käse. Ein Rezept zum Ausprobieren!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Knollensellerie
25	g	Butter
2	EL	Öl
100	ml	Cidre, brut
1.5	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Apfel
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
50	g	Roquefort-Käse
125	g	Sahne

Kategorien

Sellerie Rezepte Käse Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Cremesuppen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Sellerie und die Zwiebel schälen und klein schneiden.
In einem Topf die Butter und das Öl erhitzen und den Sellerie sowie die Zwiebel darin anbraten. Mit dem Cidre ablöschen und für 3 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsebrühe hinzugießen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nun den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, den Apfel klein schneiden, in den Topf zum Sellerie geben und für ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne und den Käse zur Selleriecremesuppe hinzufügen, umrühren und genießen.