Möhren-Staudensellerie-Suppe

Diese Möhren-Staudensellerie-Suppe mit ihrer leuchtenden Farbe ist wohlschmeckend und leicht und das Rezept dafür ist unkompliziert und fix gemacht.

Möhren-Staudensellerie-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Möhren
300 g Staudensellerie
1.5 l Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
4 EL Butter
1 Stk Bio-Limette
2 EL Ingwer, fein gehackt
2 EL Ahornsirup
1 Stk Zwiebel, groß
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
2 EL Petersilie, glatt, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren schälen, den Staudensellerie putzen und entfädeln. Anschließend beides waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Dann die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten anschwitzen.
  3. Nun den Ingwer sowie die Möhren- und Selleriewürfel hinzufügen und ebenfalls 3-4 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen, alles 1 Minute aufkochen und danach bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
  5. Sobald das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Schneidstab fein pürieren. Die Sahne und den Limettensaft dazugießen und nochmals kurz durchmixen.
  6. Die Möhren-Staudensellerie-Suppe mit dem Limettenabrieb, dem Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen.
  7. Zuletzt in vorgewärmte Teller füllen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und genießen.

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