Sellerieschnitzel

Name: Sellerieschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerieknolle; 1 Schuss Zitronensaft, zum Beträufeln; 1 Schuss Zitronensaft, zum Beträufeln; 2 Stk Eier, mittelgroß; 2 EL Mehl; 3 EL Paniermehl; 3 EL Paniermehl

Schon mal ein vegetarisches Schnitzel probiert? Wir haben eine leckere Variante eines Sellerieschnitzels.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Sellerieknolle
1	Schuss	Zitronensaft, zum Beträufeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Zutaten für die Panade

2	EL	Mehl
2	Stk	Eier, mittelgroß
3	EL	Paniermehl

Kategorien

Sellerie Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Vegetarische Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Sellerie schälen, in ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Sellerieschnitzel panieren - dazu die Stücke zuerst in Mehl wenden, danach in verquirlten Ei und zum Schluss in Paniermehl. Dabei die Panade ein wenig mit den Fingern andrücken.
Zum Schluss eine beschichtete Pfanne mit Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Sellerieschnitzel darin auf beiden Seiten für rund 5 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Den Sellerie in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit die Schnitzel während des Bratens auch gleichmäßig garen.

Eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleiht den Schnitzel ein leicht würziges Aroma.

Nach dem Braten die Sellerieschnitzel auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und damit sie auch knusprig bleiben.

Dazu passt ein frischer grüner Blattsalat. Zusätzlich kann man auch noch einen selbstgemachten Knoblauchdip servieren.