Smörrebröd mit Krabben und Rührei

Name: Smörrebröd mit Krabben und Rührei
Prep time: 16 min
Cook time: 4 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Dänische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Bl Kopfsalat; 200 g Nordseekrabbenfleisch; 4 Schb Vollkornbrot; 0.5 EL Butter; 8 Stk Eier; 30 g Kerbel; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sahne; 1 Prise Salz

Das Rezept für das Smörrebröd mit Krabben und Rührei ist ein herzhaftes Frühstück und es lässt sich schnell zubereiten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Bl	Kopfsalat
4	Schb	Vollkornbrot
2	EL	Butter
200	g	Nordseekrabbenfleisch

Zutaten für das Rührei

8	Stk	Eier
4	EL	Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Kerbel
0.5	EL	Butter

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Smörrebröd mit Krabben und Rührei die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Danach den Kerbel abbrausen, trocken schütteln, grob hacken und zwei Drittel davon, in die Eier-Sahne rühren.
Danach die Salatblätter waschen, trocknen, grob zupfen und die Brote mit Butter bestreichen. Sodann die Salatblätter darauf verteilen. Nun die Krabben in ein Sieb geben, abbrausen, abtropfen lassen.
Jetzt die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse darin 4 Minuten stocken lassen. Die Masse währenddessen von außen nach innen zusammenschieben. Sobald das Ei fertig ist, dieses auf den Broten anrichten, mit Krabben belegen und mit dem restlichen Kerbel garnieren.