Spaghettisalat mit Tomaten

Nach diesem Rezept bereiten Sie einen köstlichen, lauwarmen Spaghettisalat mit Tomaten zu, der sich sehr gut für die schnelle Küche eignet.

Spaghettisalat mit Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Spaghetti
500 g Strauchtomaten, reif
1 Bund Basilikum
2 Stk Mozzarella
5 EL Olivenöl
4 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
1 EL Balsamico, weiß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 TL Salz, für das Kochwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin in etwa 8-10 Minuten bissfest garen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
  3. Anschließend den Mozzarella aus der Lake nehmen, etwas trocken tupfen und klein würfeln. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls klein würfeln.
  4. Nun die Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die frischen und getrockneten Tomaten, das Basilikum und den Mozzarella hinzufügen und untermischen.
  5. Den Spaghettisalat mit Tomaten mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig vermischen, auf Tellern anrichten und genießen.

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