Spanische Knoblauchsuppe

Spanische Knoblauchsuppe ist eine kulinarische Erinnerung an den letzten Urlaub. Das Rezept ist die ideale Vorspeise eines mediterranen Menüs!

Spanische Knoblauchsuppe

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20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Knoblauchzehen
1 l Gemüsebrühe
2 Schb Toastbrot
1 Stk Eigelb
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden und in Olivenöl anrösten.
  2. Dann die gewürfelten Toastbrotscheiben ebenfalls in die Pfanne geben und während des Umrührens leicht bräunen.
  3. Nun die Gemüsebrühe angießen und alles gut miteinander verrühren.
  4. Jetzt den Sud in einen Mixer geben und so lange passieren bis die Suppe sämig ist.
  5. Zum Schluss mit einem Eigelb vorsichtig bei reduzierter Hitze binden.

Tipps zum Rezept

Zu dem herrlich duftenden Gericht Spanische Knoblauchsuppe passt knuspriges Baguette. Ein kleines, feines Abendessen für 2 oder die perfekte Einleitung eines südländischen Menüs!

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