Spanischer Paprikasalat
Zutaten für 6 Portionen
| 6 | Stk | Paprika, rot und gelb, groß |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl, zum Beträufeln |
| 80 | g | Oliven, schwarz, entsteint |
Zutaten für die Marinade
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 4 | EL | Rotweinessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 10 | EL | Olivenöl, kaltgepresst |
Kategorien
Zeit
155 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Währenddessen die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Stiele, die Kerne sowie die Trennhäute entfernen.
- Nun die Paprikaschoten mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für etwa 15 Minuten unter den heißen Grill schieben, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
- Dann die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und entweder mit einem feuchten Küchentuch bedecken oder in einen Gefrierbeutel geben und abkühlen lassen. Anschließend die Haut mit den Fingern abziehen und die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Marinade den Knoblauch schälen, in grobe Stücke hacken und mit etwas Salz auf einem Arbeitsbrett zerdrücken.
- Nun den Knoblauch zusammen mit dem Essig und dem Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Olivenöl unterschlagen.
- Anschließend die Paprikastücke in die Marinade geben und darin etwa 2 Stunden durchziehen lassen.
- Zuletzt die Oliven halbieren, unter die Paprika mischen und den Spanischen Paprikasalat mit dem Olivenöl beträufelt servieren.
Tipps zum Rezept
Den Salat mit frischem Brot als Tapa oder als Beilage servieren.
Durch das Rösten im Backofen erhalten die Paprikaschoten einen unvergleichlichen Geschmack, sind besonders zart und außerdem sehr gut verdaulich.
Nährwert pro Portion
327
27,32 g
3,24 g
16,32 g
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