Spiegelei-Speck-Bohnen

Name: Spiegelei-Speck-Bohnen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Bohnen, tiefgekühlt; 2 Stk Eier; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schinkenspeckwürfel

Das Rezept für die Spiegelei-Speck-Bohnen ist ein rustikales Gericht mit wenig Kalorien aber gut sättigend.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Bohnen, tiefgekühlt
50	g	Schinkenspeckwürfel
1	TL	Öl
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Spiegelei-Speck-Bohnen die Bohnen in kochendem Salzwasser für ca. 14 Minuten garen, dann in ein Sieb abschütten.
In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel in einer Pfanne auslassen, dann die Bohnen zufügen und darin schwenken. Die Bohnen danach auf einen Teller legen.
Jetzt Öl zum Bratfett geben und zwei Eier hineinschlagen. Diese mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Sobald die Spiegeleier fertig sind, diese zusammen mit den Bohnen auf einem Teller anrichten.