Vollkornbrot mit Avocado und Rührei

Name: Vollkornbrot mit Avocado und Rührei
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Salz; 2 Schb Vollkornbrot; 2 Stk Eier; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schinkenwürfel; 1 EL Schnittlauchröllchen

Das Rezept für das Vollkornbrot mit Avocado und Rührei ist perfekt als Frühstück oder für den kleinen Hunger.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Schb	Vollkornbrot
0.5	Stk	Avocado
1	Prise	Salz
1	Prise	Chilipulver

Zutaten für das Rührei

1	TL	Öl
2	Stk	Eier
1	EL	Schinkenwürfel
1	EL	Schnittlauchröllchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Vollkornbrot mit Avocado und Rührei die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Schinkenwürfeln, Schnittlauchröllchen, Salz sowie Pfeffer gut verquirlen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse zufügen und stocken lassen. Dann mit dem Pfannenwender die gestockte Masse immer wieder vom Rand zur Pfannenmitte schieben, bis das ganze Ei zu Stücken gestockt ist.
Danach die Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
Jetzt das Rührei auf dem Brot verteilen, dann noch die Avocadoscheiben darauf geben und mit Salz sowie Chilipulver würzen.