Hähnchen auf Salat mit Thunfisch-Mayonnaise

Name: Hähnchen auf Salat mit Thunfisch-Mayonnaise
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustscheiben, gegart; 2 TL Kapern; 3 zw Petersilie; 2 Stk Romanasalatherzen; 1 Stk Eigelb; 2 TL Kapern; 2 EL Naturjoghurt; 125 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets; 0.5 TL Senf, scharf; 130 g Thunfisch, im eigenen Saft, aus der Dose; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für das Hähnchen auf Salat mit Thunfisch-Mayonnaise ist eine tolle Idee zum Brunch und ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Romanasalatherzen
300	g	Hähnchenbrustscheiben, gegart
3	zw	Petersilie
2	TL	Kapern

Zutaten für die Thunfisch-Mayonnaise

1	Stk	Eigelb
0.5	TL	Senf, scharf
1	Prise	Salz
125	ml	Olivenöl
130	g	Thunfisch, im eigenen Saft, aus der Dose
2	Stk	Sardellenfilets
2	EL	Naturjoghurt
2	TL	Kapern
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Mayonnaise das Eigelb mit Senf und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig schlagen.
Anschließend während des Rührens das Öl in einem dünnen Strahl zugeben.
Im nächsten Schritt den Thunfisch aus der Dose in Stücke zerteilen und die Sardellenfilets in feine Stücke hacken.
Jetzt die Fischstücke mit Joghurt, Kapern und Zitronensaft mit dem Stabmixer fein pürieren, zur Mayonnaise geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Sodann den Salat waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke teilen, auf Tellern anrichten und die Hähnchenbrustscheiben darauf setzen.
Nun die Thunfisch-Mayonnaise darauf geben.
Zum Schluss die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und zusammen mit den Kapern über das Gericht streuen.