Weizenschmarren
Das Rezept für den Weizenschmarren ist eine beliebte Alternative zum Klassiker Kaiserschmarren, der gerade bei Kindern sehr gut ankommt.
Foto GuteKueche.de
Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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90
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g |
Rosinen
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125
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g |
parboiled Weizen
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300
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ml |
Milch
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4
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Stk |
Eier
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100
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g |
Zucker
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1
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EL |
Vanillezucker
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1
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Prise |
Salz
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40
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g |
Butter
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|
1
|
EL |
Puderzucker
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|
1
|
TL |
Zimt
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Rezept Zubereitung
- Für den Weizenschmarren die Rosinen mit parboiled Weizen in Milch aufkochen. Bei zugedecktem Topf bei schwacher Hitze für 10 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit 4 Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Anschließend den fertigen Weizen unterrühren.
- Danach das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Jetzt in einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen. Den Teig gut durchrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Nun die Masse etwa 2 cm hoch in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen. Die Unterseite sollte goldbraun sein.
- Danach wenden und die andere Seite für 5 Minuten backen.
- Zum Schluss den fertigen Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke zupfen. Mit Puderzucker und Zimt bestreut servieren.
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