Weizenschmarren

Name: Weizenschmarren
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eier; 300 ml Milch; 125 g parboiled Weizen; 1 EL Puderzucker; 90 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 1 TL Zimt; 100 g Zucker

Das Rezept für den Weizenschmarren ist eine beliebte Alternative zum Klassiker Kaiserschmarren, der gerade bei Kindern sehr gut ankommt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

90	g	Rosinen
125	g	parboiled Weizen
300	ml	Milch
4	Stk	Eier
100	g	Zucker
1	EL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
40	g	Butter
1	EL	Puderzucker
1	TL	Zimt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Weizenschmarren die Rosinen mit parboiled Weizen in Milch aufkochen. Bei zugedecktem Topf bei schwacher Hitze für 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit 4 Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Anschließend den fertigen Weizen unterrühren.
Danach das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Jetzt in einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen. Den Teig gut durchrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Nun die Masse etwa 2 cm hoch in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen. Die Unterseite sollte goldbraun sein.
Danach wenden und die andere Seite für 5 Minuten backen.
Zum Schluss den fertigen Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke zupfen. Mit Puderzucker und Zimt bestreut servieren.