Spiegeleier-Flammkuchen mit Bacon

Das Spiegelei-Flammkuchen mit Bacon Rezept überzeugt mit seinem Hochgenuss jeden hungrigen Gast. Das Gericht ist ideal für ein gemütlichen Brunch.

Spiegeleier-Flammkuchen mit Bacon

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Flammkuchenteig, fertig aus TK
100 g Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, aus der Mühle
4 Schb Bacon, dünn geschnitten
100 g Lauchzwiebeln
1 Bund Petersilie
100 g Pizzakäse, gerieben
4 Stk Eier
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und den fertigen Flammkuchenteig auf ein Backblech legen.
  2. Danach den Flammkuchenteig mit der Creme fraiche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Anschließend den Bacon in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, knusprig braten.
  4. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  5. Dann die Petersilie mit den Lauchzwiebeln vermischen und zusammen mit dem angebratenen Bacon und dem geriebenen Käse auf dem Flammkuchenboden verteilen.
  6. Zum Schluss die Eier auf den Flammkuchen geben, nochmals mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen.

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