Spiegeleier-Flammkuchen mit Bacon

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und den fertigen Flammkuchenteig auf ein Backblech legen.
2. Danach den Flammkuchenteig mit der Creme fraiche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Anschließend den Bacon in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, knusprig braten.
4. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Dann die Petersilie mit den Lauchzwiebeln vermischen und zusammen mit dem angebratenen Bacon und dem geriebenen Käse auf dem Flammkuchenboden verteilen.
6. Zum Schluss die Eier auf den Flammkuchen geben, nochmals mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen.