Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Ein leichtes Süppchen geht doch immer. Hier ein einfaches Rezept für eine leckere Spinatcremesuppe mit Kokosmilch.

Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln, klein
2 Stk Knoblauchzehen, klein
250 g Spinat, tiefgekühlt
1 EL Sonnenblumenöl
500 ml Fleischbrühe, Instant
400 ml Kokosmilch (nicht gesüßt)
80 g Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Spinat am besten vorher in einem Küchensieb auftauen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Knoblauch abziehen und ebenso würfeln.
  3. Dann Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig werden lassen.
  4. Danach mit Brühe ablöschen und die Kokosmilch zugießen.
  5. Als nächstes den Spinat zufügen und alles 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
  6. Währenddessen die Sahne steif schlagen.
  7. Anschließend die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
  8. Zum Schluss die Spinatcremesuppe mit Kokosmilch in 4 Suppenschüsselchen füllen und die Sahne dekorativ darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Die leckere Spinatcremesuppe mit Kokosmilch kann natürlich auch im Kochtopf zubereitet werden.

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