Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Name: Spinatcremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Fleischbrühe, Instant; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 400 ml Kokosmilch (nicht gesüßt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Schlagsahne; 1 EL Sonnenblumenöl; 250 g Spinat, tiefgekühlt; 2 Stk Zwiebeln, klein

Ein leichtes Süppchen geht doch immer. Hier ein einfaches Rezept für eine leckere Spinatcremesuppe mit Kokosmilch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, klein
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
250	g	Spinat, tiefgekühlt
1	EL	Sonnenblumenöl
500	ml	Fleischbrühe, Instant
400	ml	Kokosmilch (nicht gesüßt)
80	g	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spinat am besten vorher in einem Küchensieb auftauen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Knoblauch abziehen und ebenso würfeln.
Dann Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig werden lassen.
Danach mit Brühe ablöschen und die Kokosmilch zugießen.
Als nächstes den Spinat zufügen und alles 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Sahne steif schlagen.
Anschließend die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
Zum Schluss die Spinatcremesuppe mit Kokosmilch in 4 Suppenschüsselchen füllen und die Sahne dekorativ darauf verteilen.