Spinatsalat mit Orangen

Name: Spinatsalat mit Orangen
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Feta; 50 g Mandelblättchen; 2 Stk Orangen; 200 g Spinat; 2 EL Honig, flüssig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Gesund, lecker und abwechslungsreich wird es auf dem Beilagenteller mit dem fruchtig-aromatischen Spinatsalat mit Orangen. Hier ist das Rezept.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Spinat
2	Stk	Orangen
100	g	Feta
50	g	Mandelblättchen

Zutaten für das Dressing

2	EL	Olivenöl
2	EL	Honig, flüssig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spinat waschen, vorsichtig ausdrücken und grob zerteilen.
Danach den Spinat in einer Pfanne mit dem Olivenöl circa 5 Minuten lang andünsten, bis er zusammenfällt.
Inzwischen die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Hierbei wird der austretende Saft aufgefangen.
Jetzt den Spinat vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Dann den Feta in kleine Würfel schneiden und mit dem Spinat als auch den Orangen in eine Schüssel geben.
Anschließend den aufgefangenen Orangensaft mit dem Honig, dem Salz als auch dem Pfeffer zu einem Dressing vermengen, dieses über den Salat träufeln und alles gut miteinander vermengen.
Als Nächstes die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Zuletzt die Mandeln über den Spinatsalat mit Orangen geben und diesen am besten direkt servieren.