Stangensellerie-Salat mit Ananas

Süß-sauer und herzhaft: So präsentiert sich der leckere Stangensellerie-Salat mit Ananas, der nach diesem Rezept auch noch einfach zubereitet ist.

Stangensellerie-Salat mit Ananas

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stg Staudensellerie
1 Stk Ananas, frisch
1 Stk Schalotte, mittelgroß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
3 EL Balsamico-Essig, bianco
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz, für das Kochwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Sellerie putzen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen, waschen und Sellerie in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Selleriestücke darin für 5 Minute blanchieren, dann abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Jetzt die Ananas schälen, den Strunk entfernen und die Ananas in Würfel schneiden. Dann die Schalotte schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  4. Im Anschluss den Sellerie mit Ananas und Schalotte vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  5. Nun das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und anschließend über den Salat geben.
  6. Zuletzt den Stangensellerie-Salat mit Ananas nochmal gut vermengen, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ kann auch Ananas aus der Dose verwendet werden.

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