Stangensellerie-Salat mit Ananas

Name: Stangensellerie-Salat mit Ananas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ananas, frisch; 3 EL Balsamico-Essig, bianco; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, für das Kochwasser; 1 Stk Schalotte, mittelgroß; 6 Stg Staudensellerie

Süß-sauer und herzhaft: So präsentiert sich der leckere Stangensellerie-Salat mit Ananas, der nach diesem Rezept auch noch einfach zubereitet ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Ananas, frisch
1	Stk	Schalotte, mittelgroß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
3	EL	Balsamico-Essig, bianco
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz, für das Kochwasser

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Sellerie putzen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen, waschen und Sellerie in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Selleriestücke darin für 5 Minute blanchieren, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Jetzt die Ananas schälen, den Strunk entfernen und die Ananas in Würfel schneiden. Dann die Schalotte schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Im Anschluss den Sellerie mit Ananas und Schalotte vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Nun das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und anschließend über den Salat geben.
Zuletzt den Stangensellerie-Salat mit Ananas nochmal gut vermengen, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren.