Staudensellerie-Salat mit Trauben
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für den Salat | ||
| 500 | g | Käse, im Stück (Emmentaler oder Bergkäse) |
|---|---|---|
| 4 | Stg | Staudensellerie, mit Grün |
| 100 | g | Walnusskerne, halbiert |
| 200 | g | Weintrauben, kernlos, klein, rot |
Zutaten für das Dressing | ||
| 2 | TL | Dijonsenf |
| 2 | EL | Weißwein, trocken |
| 6 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Walnussöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Walnusshälften in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anrösten.
- In der Zwischenzeit den Käse in etwa 0,5 cm kleine Würfel schneiden.
- Dann den Staudensellerie putzen, gegebenenfalls entfädeln und waschen. Das Grün grob hacken und die Stangen schräg in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Weintrauben waschen, von der Rispe lösen und trocken tupfen. Kleine Exemplare so belassen, größere halbieren.
- Nun für das Dressing den Senf mit dem Weißwein, Salz und Pfeffer verrühren und zuletzt die beiden Öle kräftig unterschlagen.
- Den Staudensellerie-Salat mit Trauben in Portionsschalen füllen, mit dem Selleriegrün bestreuen und beispielsweise mit frischem Bauernbrot genießen.
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