Stettiner Aalsalat

Name: Stettiner Aalsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1 TL Majoran, gerebelt; 150 g Naturjoghurt; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Rapsöl; 400 g Räucheraal; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, klein

Dieses einfache Rezept verarbeitet Räucheraal zu einem köstlichen, frischen Stettiner Aalsalat. Eine feine Vorspeise oder ein kleines Abendessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Rapsöl
1	Prise	Zucker
400	g	Räucheraal
150	g	Naturjoghurt
0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Majoran, gerebelt
1	EL	Apfelessig

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Haut des Aals abziehen und mit einem scharfen Messer von der Gräte schneiden. Danach in mundgerechte, kleine Stücke zerteilen.
Nun die Zwiebel abziehen und in besonders feine Scheiben hobeln oder schneiden. Anschließend die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Aalstücke zusammen mit den Zwiebelscheiben und der Petersilie in eine Schüssel geben. Den Joghurt, den Apfelessig und das Öl untermischen und den Stettiner Aalsalat mit Pfeffer, Majoran und einer Prise Zucker würzen.
Den fertigen Salat für ca. 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, noch einmal gut vermischen und mit frischem Schwarzbrot und Butter servieren.