Strammer Max
Zutaten für 2 Portionen
| 8 | Schb | Schinken, gekocht |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Goudakäse |
| 4 | Schb | Schwarzbrot, frisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frischer aus der Mühle |
| 0.5 | Bund | Petersilie, frisch |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch, frisch |
| 4 | TL | Butter |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 4 | Stk | Eier, groß |
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als Erstes die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.
- Anschließend 4 Scheiben frisches Schwarzbrot mit der Brotschneidemaschine aufschneiden, dann jede Scheibe mit Butter bestreichen.
- Die Brote mit je 2 Scheiben Schinken und einer Scheibe Käse belegen.
- Brote beiseite stellen und eine große Bratpfanne auf höchster Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, das Öl hinein geben.
- Dann die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Das Eigelb dabei nicht verletzen.
- Pfanne auf kleine Stufe herunter drehen und die Eier in der Pfanne langsam braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
- Wenn die Spiegeleier fertig gebraten sind, je ein Ei auf eine Scheibe Schwarzbrot geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren die frischen Kräuter über die Brote geben, fertig.
Tipps zum Rezept
Sind die Eier zu klein, dann 2 Spiegeleier pro Brot auf den Strammen Max legen.
Der Stramme Max stammt aus der Sächsischen bzw. Berliner Küche, ist heute aber in ganz Deutschland bekannt und beliebt.
Nährwert pro Portion
784
34,32 g
64,66 g
56,93 g
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