Süßer, glutenfreier Hefeteig

Name: Süßer, glutenfreier Hefeteig
Prep time: 10 min
Cook time: 245 min
Total time: 255 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier, Größe M; 1 Wf Frischhefe; 250 ml Hafermilch, lauwarm; 500 g Maismehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 g Xylit, Birkenzucker

Dieser Hefeteig kann alles: Glutenfrei, süß und dabei sogar ohne Zucker! Das Rezept ist unkompliziert und schnell vorbereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (14 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Wf	Frischhefe
250	ml	Hafermilch, lauwarm
100	g	Xylit, Birkenzucker
500	g	Maismehl
2	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Eier, Größe M
1	Prise	Salz

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Zeit

255 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 245 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hafermilch gemeinsam mit einem Esslöffel Xylit in eine große Schüssel geben und anschließend den Hefewürfel hineinbröseln, dann gründlich verrühren, sowie für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Daraufhin das restliche Xylit, Maismehl, Eier, Sonnenblumenöl, sowie Salz hinzugeben und die ganze Mischung ausgiebig kneten (am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken), bis sich ein schön einheitlich, geschmeidiger Teig gebildet hat.
Zum Abschluss die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und den süßen, glutenfreien Hefeteig an einem warmen Ort für etwa 4 Stunden gehen lassen.
Die Backzeit für diesen Teig beträgt je nach weiterführendem Rezept etwa 25-35 Minuten bei 180°C (Umluft).

Tipps zum Rezept

Mit diesem Rezept kann man nichts falschmachen, da es sowohl glutenfrei als auch zuckerfrei ist, kann es die verschiedensten Ansprüche befriedigen und ist so auch für große, bunt gemischte Gruppen von Gästen perfekt geeignet.

Anstelle von Hafermilch kann man auch Soja- oder Mandelmilch verwenden.