Selbstgemachte Käsestangen

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln.
2. Dann die Milch mit der Butter in einem Topf nur lauwarm erwärmen. Inzwischen den Zucker und das Salz zum Mehl geben und dann das lauwarme Butter-Milch-Gemisch darübergießen.
3. Anschließend alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem elastischen Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. Nach Beendigung der Ruhezeit den Hefeteig in vier gleiche Stücke teilen, zu Kugeln formen und weitere 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
6. Nun eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, die Teigstücke darauf dünn ausrollen und daraus jeweils 8 gleich große Dreiecke schneiden.
7. Als Nächstes die Butter bei niedriger Hitze zerlassen. Die Dreiecke damit bestreichen, dann von der breiten Seite in Richtung Spitze aufrollen und dabei die Spitze etwas in die Länge ziehen.
8. Jetzt die Teiglinge auf dem vorbereiteten Backblech platzieren, das Ei verquirlen, das Gebäck damit bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
9. Die Teiglinge weitere 10 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 10-15 Minuten backen.
10. Zuletzt die goldbraunen, selbstgemachten Käsestangen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.