Selbstgemachte Käsestangen
Foto Gutekueche
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 75 | g | Butter |
| 20 | g | Hefe |
| 1 | Prise | Zucker |
| 250 | ml | Milch |
| 15 | g | Salz |
| 200 | g | Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) |
| 50 | g | Butter, zum Bestreichen |
| 1 | Stk | Ei, verquirlt |
Rezept Zubereitung
- Für die selbstgemachten Käsestangen zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln.
- Die Milch mit der Butter in einem Topf leicht erwärmen. Nun das lauwarme Butter-Milch-Gemisch, Zucker und Salz unter das Mehl rühren und alle Zutaten zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten. Diesen für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend den Teig in vier gleiche Stücke teilen, zu Kugeln formen und für weitere 20 Minuten rasten lassen.
- Den Backofen auf 210 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und den Teig achteln, sodass acht gleichgroße Dreiecke entstehen.
- Die Butter zerlassen, die Teigstücke damit bestreichen. Diese von der breiten Seite her zu Stangen aufrollen und dabei den Spitz etwas in die Länge ziehen.
- Die Käsestangen auf das vorbereitete Backblech geben. Das Ei verquirlen, die Stangen damit bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
- Nun das Gebäck erneut für ca. 10 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen.
User Kommentare
Hefeteig muss man wirklich ausreichend Zeit zum Gehen geben, danke für dieses tolle und fluffig die Rezept
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