Flaumiger Hefezopf

Zubereitung

1. Für den Hefezopf zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Anschließend die Hefe in ca. 5 Esslöffel der lauwarmen Milch auflösen.
3. Danach das Mehl zusammen mit dem feinen Zucker in einer großen Schüssel vermengen, die restliche Milch, die aufgelöste Hefe, sowie das Ei und die Butter hinzugeben und alles mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verrühren. Dann mit den Händen noch einmal nachkneten.
4. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken, an einem warmen Platz stellen und den Teig in der Schüssel ca. 40 Minuten gehen lassen - bis sich der Hefeteig nahezu verdoppelt hat.
5. Dann den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte legen und in drei gleichgroße Portionen aufteilen.
6. Aus jeder Portion eine längliche, ca. 2-3 cm dicke Rolle formen und mit den drei geformten Rollen einen Zopf flechten.
7. Anschließend den Zopf auf ein Backblech legen, noch einmal abdecken und für weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
8. Danach das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche des Zopfes verstreichen. Danach das Gebäck mit Hagelzucker bestreuen und für 40 Minuten im Ofen backen.