Süßkartoffelpuffer

Name: Süßkartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 1000 g Süßkartoffel

Egal, ob als vegetarische Hauptspeise mit Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten - diese Süßkartoffelpuffer passen einfach immer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Süßkartoffel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Schuss	Olivenöl
2	Stk	Eier

Kategorien

Süßkartoffel Rezepte Braten Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffelpuffer Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in feine Stücke reiben.
Nun die Süßkartoffelstücke in einer Schüssel mit den Zwiebelstücken, den Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Süßkartoffelmasse kleine Laibchen formen (gut mit den Händen oder einem Löffel festdrücken) und diese im heißem Öl auf beiden Seiten für ca. 7-8 Minuten braten.
Dann die Süßkartoffelpuffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.