Thüringer Biersuppe

Name: Thüringer Biersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 l Bier, hell; 50 g Butter; 2 Stk Ei; 1 Prise Kümmelpulver; 150 g Roggenbrot, altbacken; 1 Prise Salz; 600 ml Saure Sahne; 200 ml Weißwein, trocken; 35 g Zucker

Eine ehrliche Suppe nach einem sehr alten Rezept. Die Thüringer Biersuppe ist schnell und gemacht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Roggenbrot, altbacken
1	Prise	Kümmelpulver
1	Prise	Salz
600	ml	Saure Sahne
35	g	Zucker
50	g	Butter
2	Stk	Ei
0.5	l	Bier, hell
200	ml	Weißwein, trocken

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das altbackene Roggenbrot zu Bröseln reiben und in einen Topf geben. Dann den Kümmel und das Salz hinzufügen und das Bier zugießen.
Die Bier-Brot-Mischung erhitzen und solange köcheln, bis das Brot zerkocht ist.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Den Zucker und die Sahne zufügen und alles gut verrühren.
In einem zweiten Topf die Butter schmelzen. Die noch köchelnde Biersuppe zur Butter in den Topf geben. Jetzt die Ei-Zucker-Sahne-Mischung hinzufügen, gut durchrühren, den Wein hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen.
Die Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blättchen abzupfen und hacken.
Die Thüringer Biersuppe in tiefe Teller füllen und mit der Petersilie garnieren.