Thüringer Linsensuppe

Name: Thüringer Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 300 g Fleischrotwurst, od. Bockwurst; 3 EL Gemüsebrühe, Instand; 3 Stk Kartoffeln; 500 g Linsen, braune; 1 EL Majoran, gerebelt; 2 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 500 g Schweinebauch; 2 l Wasser; 1 TL Zucker

Deftige Suppen sind in der Region beliebt. So wie dieses Rezept für eine Thüringer Linsensuppe, echte Hausmannskost.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (457 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Linsen, braune
2	l	Wasser
500	g	Schweinebauch
3	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Möhren
300	g	Fleischrotwurst, od. Bockwurst
3	EL	Gemüsebrühe, Instand
2	EL	Essig
1	EL	Majoran, gerebelt
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

Thüringer Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Einweichzeit der Linsen beträgt 12 Stunden.
Für die Linsensuppe zuerst die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Linsen beiseite stellen.
Das Bauchfleisch in einem Topf mit kaltem Wasser ansetzen. Den Majoran und die gekörnte Brühe dazugeben, alles zum Kochen bringen.
Nun die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Möhren ebenfalls schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln und Möhren mit den eingeweichten Linsen zum Fleisch geben und ca. 40 Minuten köcheln.
Das Bauchfleisch aus der Suppe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischrotwurst ebenfalls in Stücke schneiden und - zusammen mit dem Bauchfleisch - zur Suppe geben.
Die Thüringer Linsensuppe noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker herzhaft abschmecken.