Thüringer Detscher

Wer damals Kartoffeln besaß, für den waren Thüringer Detscher ein Festessen. Das einfache Rezept schmeckt auch heute noch gut.

Thüringer Detscher

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Prise Salz
1 Stk Ei
0.5 Bch Saure Sahne
3 EL Zucker
1 EL Zimt
2 Stk Backpapier
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen, kurz ausdampfen lassen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. Das Ei, das Mehl und Salz zum Kartoffelteig geben und zu einem glatten Teig verrühren. Sofern er sehr klebrig ist, noch etwas Mehl zugeben.
  4. Jetzt 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, die Kartoffelmasse darauf verteilen und sehr dünn ausrollen, dann mit der sauren Sahne bestreichen. Das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 20 Minuten backen. Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.
  5. Die fertigen Thüringer Detscher aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Ohne Zimt und Zucker schmecken die Thüringer Detscher auch sehr gut zu einem frischen, grünen Salat, der ebenfalls mit saurer Sahne angemacht wird.

Der Detscher galt früher als Fest-Essen für arme Leute, vorausgesetzt man hatte Kartoffeln. Anstelle der teuren Butter wurde oft nur Milch verwendet und dazu Malzkaffee getrunken.

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