Thüringer Rostbrätel

Zubereitung

Bitte beachten: Das Fleisch sollte unbedingt 2 Tage mariniert werden.
1. Zwei Tage bevor das Thüringer Rostbrätel gegrillt werden soll, die Marinade herstellen. Dafür in einer Schüssel Senf, Bier, Salz, Pfeffer und Worcestersauce vermischen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
3. Die Fleischscheiben kalt abspülen und trocken tupfen. Etwas von der Marinade in eine große Schüssel geben, eine Schicht Fleisch einlegen und mit Marinade bestreichen.
4. Ein Drittel der Zwiebel- und Knoblauchscheiben darauf verteilen, etwas von der Marinade darüberträufeln und dann erneut Fleisch, Marinade, Zwiebel- und Knoblauchscheiben einschichten, bis alle Zutaten verbraucht sein.
5. Mit einer Schicht Marinade abschließen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
6. Am Tag der Zubereitung das Fleisch etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Sobald der Grill heiß ist, die Zwiebel- und Knoblauchscheiben vom Fleisch streifen und die Rostbrätel bei starker Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite knusprig grillen.
7. Währenddessen die abgestreiften Zwiebel- und Knoblauchscheiben mit der Butter in eine Pfanne geben und etwa 6-8 Minuten schmoren. Anschließend über den Rostbrätel verteilen und mit Brot oder Kartoffelsalat servieren.