Tomaten-Kartoffelpüree

Name: Tomaten-Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Kartoffeln, mehlig; 1 Prise Pfeffer; 320 ml Sahne; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten, getrocknet, gehackt; 1.5 EL Tomatenmark

Das Rezept für ein leckeres Tomaten-Kartoffelpüree zeigt eine weitere Variante um aus einer Kartoffel eine köstliche Beilage zu zaubern.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Kartoffeln, mehlig
1.5	EL	Tomatenmark
320	ml	Sahne
6	Stk	Tomaten, getrocknet, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Tomaten-Kartoffelpüree zuerst die Kartoffeln schälen, dann abwaschen und in einem Topf mit Deckel, knapp mit Salzwasser bedeckt in ca. 25 Minuten gar kochen.
Danach das Wasser abgießen, die Kartoffeln auf der Seite vom Herd im offenen Topf etwas abdampfen lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
Zum Schluss die Sahne erwärmen, dann mit dem Tomatenmark zu den zerstampften Kartoffeln geben, mit einem Schneebesen aufschlagen und mit den Tomatenstückchen gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen und heiß anrichten.