Tomaten-Nudel-Pfanne

Name: Tomaten-Nudel-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Kirschtomaten; 1 TL Öl; 0.5 Stk Paprikaschote, gelb; 1 Prise Pfeffer; 25 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 TL Tomatenmark; 70 g Vollkornnudeln; 50 g Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel, rot

Das Rezept für die Tomaten-Nudel-Pfanne schmeckt angenehm fruchtig und lässt sich auch gut mitnehmen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

70	g	Vollkornnudeln
0.5	Stk	Zwiebel, rot
75	g	Kirschtomaten
0.5	Stk	Paprikaschote, gelb
50	g	Zucchini
1	TL	Öl
1	TL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
25	g	Rucola

Kategorien

Nudel Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Rezepte für Singles

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Tomaten-Nudel-Pfanne die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, danach in ein Sieb abschütten.
Währenddessen die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Dann die Tomaten sowie Paprika waschen, putzen und klein schneiden.
Nun die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten, währenddessen salzen.
Sodann Tomaten, Paprika, Nudeln sowie Tomatenmark unterrühren.
Danach die Zwiebeln und den Rucola dazugeben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Servieren.