Tomatenhähnchen mit Reis

Name: Tomatenhähnchen mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 600 g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 4 EL Pinienkerne; 300 g Reis; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 6 Stk Tomaten

Hähnchenfleisch ist leicht und fettarm. Diese gesunde Rezeptvariation mit Reis und Tomaten kann daher mit gutem Gewissen genossen werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Reis
2	l	Salzwasser
6	Stk	Tomaten
1	Bund	Petersilie
600	g	Hähnchenbrustfilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	EL	Öl
4	EL	Pinienkerne
1	TL	Butter

Kategorien

Hähnchen - Huhn Rezepte Pfannengericht Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Fettarme Rezepte Reis Rezepte Tomaten Rezepte Dinner for Two Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis in einem Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze circa 10-12 Minuten lang kochen und danach abgießen.
Währenddessen die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
Nun das Hähnchenfleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in circa 2 Zentimeter dicke Würfel schneiden.
Anschließend das Fleisch in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang leicht anbraten.
Nachfolgend die Pinienkerne in einer weiteren Pfanne ohne Öl 3 Minuten lang bei oberer Hitze anbraten.
Danach die Tomaten zusammen mit der Butter zu den Pinienkernen geben, gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
Nun das Hühnchenfleisch zu den Tomaten geben und kurz umrühren.
Zuletzt das Tomatenhähnchen mit Reis auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie garnieren und servieren.