Tomatensauce mit Schwertfisch

Name: Tomatensauce mit Schwertfisch
Prep time: 11 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Minzblätter; 4 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 300 g Schwertfischfilets; 400 g Tomaten; 100 ml Weißwein

Feinschmecker werden diese köstliche Tomatensauce mit Schwertfisch zu schätzen wissen. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Tomaten
100	ml	Weißwein
1	Stk	Chilischote
2	EL	Minzblätter
300	g	Schwertfischfilets
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Fischrezepte Pfannengericht Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 11 min. Zubereitungszeit 24 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Hiernach die Tomaten über Kreuz einschneiden, das Grüne entfernen und mit kochendem Wasser übergießen.
Nachfolgend die Tomaten schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchstücke darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht andünsten.
Nun die Tomaten zusammen mit dem Weißwein in die Pfanne geben und das Ganze circa 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Chilischote waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und die Schote in feine Stücke hacken.
Die Minzblätter ebenfalls waschen, trocknen und in feine Stücke hacken.
Als Nächstes den Schwertfisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Im nächsten Schritt den Fisch zusammen mit der Minze als auch dem Chili zu den Tomaten geben und das Ganze für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
Zuletzt die Tomatensauce mit Schwertfisch mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.