Tomatensauce mit Venusmuscheln

Name: Tomatensauce mit Venusmuscheln
Prep time: 12 min
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1.5 l Salzwasser; 800 g Tomaten, aus der Dose; 1 kg Venusmuscheln; 1 EL Zitronensaft

Diese leckere Tomatensauce mit Venusmuscheln passt gut zu Spaghetti und wird Genießer garantiert überzeugen. Das Rezept gelingt in wenigen Schritten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Salzwasser
1	EL	Zitronensaft
1	kg	Venusmuscheln
80	ml	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
800	g	Tomaten, aus der Dose
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Bund	Petersilie

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Muschel Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die geöffneten Muscheln entfernen und die geschlossenen Muscheln in einem Topf mit Salzwasser und Zitronensaft 8 Minuten lang bei mittlerer bis oberer Hitze garen.
Hiernach die geschlossenen Muscheln wegwerfen und die restlichen Muscheln aus der Schale lösen.
Als Nächstes den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchstücke darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten.
Nun die Tomaten mit der Flüssigkeit mit in die Pfanne geben, das Ganze kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt das Muschelfleisch zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer mit in die Pfanne geben, gut vermengen und weitere 2 Minuten erwärmen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Zuletzt die Petersilie in die Tomatensauce mit Venusmuscheln geben und diese servieren.