Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 1 Schuss Essig; 1 l helle Knochenbrühe; 2 Stk Knoblauch; 40 g Mehl; 0.5 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 500 g Tomaten; 50 g Wurzelwerk; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Diese herrliche Tomatensuppe lässt sich leicht mit frische gehäuteten Tomaten und etwas Tomatenmark zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	helle Knochenbrühe
500	g	Tomaten
60	g	Butter
50	g	Wurzelwerk
1	Stk	Zwiebel
40	g	Mehl
1	Schuss	Essig
1	TL	Zucker
0.5	TL	Pfefferkörner
1	TL	Salz
2	Stk	Knoblauch

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wurzelwerk schälen bzw. putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zutaten klein schneiden.m Einige Pfefferkörner mit etwas Butter anrösten.
Das Ganze mit etwas Mehl leicht anschwitzen und mit 1 Liter Knochensuppe aufgießen.
Anschließend die gehäuteten Tomaten zerreißen, und mit Tomatenmark in die Brühe einrühren.
Mit Salz, Essig und Zucker wird die Suppe circa weitere 25 Minuten gekocht.
Zum Schluss die Tomatensuppe mit Hilfe eines Siebes fein passieren.