Tortellini mit Basilikumpesto

Nichts geht über selbst gemachtes Pesto. Dieses Rezept für Tortellini mit Basilikumpesto wird daher nicht nur Pasta Fans begeistern.

Tortellini mit Basilikumpesto

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Tortellini

Zutaten für das Pesto

25 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1.5 Stk Knoblauchzehen
50 g Parmesan
75 g Olivenöl
0.25 Stk Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Basilikumpesto zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl unter ständigem Rühren rösten, den Knoblauch schälen und den Parmesan grob reiben.
  2. Die gewaschenen Basilikumblätter zusammen mit dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem Parmesan und etwas Olivenöl in einen Mixer geben. Die Masse solange pürieren bis sich alle Zutaten gleichmäßig vermengen und eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Die Zitrone auspressen und das Pesto mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.
  4. Schließlich die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten, das Salzwasser abgießen, das Basilikumpesto hinzufügen und die Tortellini mit Basilikumpesto genießen.

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