Trauben-Kalbsschnitzel

Name: Trauben-Kalbsschnitzel
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Basilikum; 3 EL Butterschmalz; 250 ml Kalbsfond, Glas; 4 Stk Kalbsschnitzel; 300 g Mozzarella; 1 EL Oregano; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 500 g Weintrauben, grün

Dieses Rezept für das Trauben-Kalbsschnitzel ist eine schmackhafte Variante und passt zu allen Gelegenheiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
3	EL	Butterschmalz
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer
500	g	Weintrauben, grün
300	g	Mozzarella
250	ml	Kalbsfond, Glas
1	EL	Oregano
1	TL	Basilikum

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kalbsschnitzel unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Dann mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Oregano und Basilikum würzen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel für die Trauben-Kalbsschnitzel von beiden Seiten braten. Anschließend in eine eingefettete Form legen und zur Seite stellen.
Die Weintrauben verlesen, waschen, halbieren und entkernen. Daraufhin auf die Schnitzel legen und verteilen.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden und die Weintrauben damit bedecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere Schiene schieben. Die Schnitzel mit Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken.
Den Kalbsfond inzwischen erhitzen. Die Form herausnehmen und die Schnitzel mit dem Kalbsfond beträufeln.