Überbackene Kartoffeln mit Schnittlauch

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, das Salz hinzufügen und die Kartoffeln in etwa 20 Minuten bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit den Gouda grob raspeln. Dann den Schnittlauch waschen, trocknen und mit einer Schere in kleine Röllchen schneiden.
3. Anschließend die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
4. Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen, kalt abschrecken, erneut abgießen und etwas abkühlen lassen. Danach pellen, längs halbieren und dann - mit der Schnittfläche nach oben - in die Auflaufform legen.
5. Nun die Kartoffelhälften mit der geschmolzenen Butter beträufeln und mit grobem Salz bestreuen.
6. Danach zuerst die Schnittlauchröllchen und dann den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
7. Jetzt die Form im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben, die Kartoffeln etwa 20 Minuten überbacken, dann den Backofengrill einschalten und die überbackenen Kartoffeln mit Schnittlauch darunter in weiteren 5 Minuten goldbraun gratinieren.
8. Im Anschluss daran die Form aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.