Überbackene Marsala-Scampis

Name: Überbackene Marsala-Scampis
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Marsala; 6 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Stk Scampi; 4 EL Semmelbrösel; 4 EL Semmelbrösel; 0.5 Bund Thymian; 3 EL Weißwein; 2 EL Zitronensaft

Wer Scampi mag, darf sich diese aromatische, überbackene Variation, welche in einfachen Schritten gelingt, nicht entgehen lassen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Scampi
4	EL	Semmelbrösel
2	EL	Butter, zum Fetten
6	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Thymian
3	EL	Marsala
3	EL	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Dann die Garnelen von Schale, Kopf als auch Darmstück befreien, unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Im nächsten Schritt den Weißwein mit dem Marsala vermengen, die Garnelen mit der Bauchseite nach oben in die Form setzen und mit der Weinmasse beträufeln.
Als Nächstes den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach den Thymian sowie die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Danach die gehackten Kräuter mit dem Knoblauch, dem Salz, dem Pfeffer als auch den Semmelbröseln vermengen und über die Garnelen geben.
Nun das Ganze mit dem Zitronensaft als auch der Hälfte des Öls beträufeln und 60 Minuten ziehen lassen.
Kurz vor Ende der Ziehzeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt das restliche Öl über die Marsala-Scampis träufeln und diese 20 Minuten im Backofen überbacken.